Τετάρτη, 6 Ιουλίου 2022
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

KOFTA ΚΑΙ SALATET ZABADEE εκ.6

KOFTA ΚΑΙ SALATET ZABADEE εκ.6

18 Απριλίου 2016

KOFTA ΚΑΙ SALATET ZABADEE (Αίγυπτος)

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ

ΕΥΚΟΛΟΣ

ΑΤΟΜΑ

6

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

ΚΡΕΑΤΙΚΑ

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗΣ

 

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

ΑΙΓΥΠΤΙΑΚΟΣ ΖΟΥΜΕΡΟΣ ΚΕΦΤΕΣ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΝΤΙΠ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΥΛΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

Για τα kofta:

 

½ κιλό βοδινό κίμα

½ κιλό

½ κιλό αρνίσιο κίμα

½ κιλό

½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

90γρ.

1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο

100γρ.

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

 

1 κουταλάκι κύμινο

4 γρ.

½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο

2γρ.

2 κουταλιές ελαιόλαδο

30γρ.

Αλάτι & πιπέρι

 

Για το salatet zabadee:

 

2 φλιτζ. γιαούρτι

400γρ.

1 φλιτζ. αγγούρι τριμμένο

200γρ.

1 κουταλιά δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο

15γρ.

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

 

½  κουταλάκι κύμινο

2γρ.

αλάτι

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Για το kofta: Βάζετε όλα τα υλικά για το kofta σε ένα μπολ και ανακατεύετε πολύ καλά. Μουλιάζετε καλά τα ξυλάκια για σουβλάκι σε νερό. Με αυτό τον τρόπο δεν θα καούν καθ’ όλη την διάρκεια του ψησίματος των kofta. Παίρνετε λίγο-λίγο μίγμα και πλάθετε στενόμακρα σχήματα, (σχήμα ενός λουκάνικου) και μετά πολύ προσεκτικά τοποθετείτε οριζοντίως ένα ξυλάκι στο καθ’ ένα. Ζεσταίνετε πολύ καλά την σχάρα σας ή ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήνετε όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. Ακολούθως τα απλώνετε σε ένα ταψί και τα τελειώνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 15 λεπτά.

Για το Salatet zabadee: αναμιγνύετε όλα τα υλικά πολύ καλά σε ένα μπολ και σερβίρετε μαζί με τα kofta.

 

ΣΚΑΛΕΤΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

·         Παίρνω το κρεμμύδι και το ψιλοκόβω στο σανίδι κοπής. Το βάζω μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.

·         Η Χριστίνα βάζει γάντια, και βάζει τον κιμά στο μπολ με το κρεμμύδι.

·         Εγώ παίρνω τον μαιντανό και το ψιλοκόβω και ακολούθως το βάζω και αυτό στο μπολ με το κιμά και το κρεμμύδι.

·         Η Χριστίνα ξεκινά και ζυμώνει τον κιμά, ενώ εγώ βάζω τα υπόλοιπα υλικά μέσα.

·         Βάζω το τηγάνι μου στην εστία για να ζεσταθεί.

·         Ξεκινώ και πλάθω τον κιμά σε σχήματα.

·         ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΛΑΣΩ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΙΜΑ ΠΑΜΕ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ

·         Επιστρέφουμε πίσω και είδη έχω βάλει τα kofta και ψήνονται στο τηγάνι.

·         Λέω στην Χριστίνα να αναμίξει όλα τα υλικά για το ντιπ γιαουρτιού σε ένα μπολ. Ανακατεύετει και εγώ παράλληλα ξεκινώ να βγάζω το φαγητό από το τηγάνι και να το απλώνω σε ταψί.

·         Το βάζω στον φούρνο και θα το δούμε στο τέλος έτοιμο και σερβιρισμένο με το γιαούρτι που έφτιαξε η Χριστίνα.

 

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ ΑΤΟΜΟ :

ΕΝΕΡΓΕΙΑ Kcals :  546

ΠΡΩΤΕΊΝΕΣ gr: 32.27

ΛΙΠΗ gr  : 43.22

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ gr  : 6.94

 

 

 



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back