Τρίτη, 16 Αυγούστου 2022
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

ΛΑΧΜΑΤΖΙΟΥΝ (ΑΡΜΕΝΙΑ) εκ.24

ΛΑΧΜΑΤΖΙΟΥΝ (ΑΡΜΕΝΙΑ) εκ.24

10 Μαΐου 2016

ΛΑΧΜΑΤΖΙΟΥΝ (ΑΡΜΕΝΙΑ)

ΥΛΙΚΑ 

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά
2 πρέζες αλάτι
Νερό (όσο χρειαστεί)
 
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
150γρ. βοδινό κιμά
150γρ. αρνίσιο κιμά
1 κρεμμύδι μεγάλο
2/3 φλιτζ. ντομάτα ψιλοκομμένη κονσέρβας
2 κουταλιές μαϊντανό
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι πάπρικα
Αλάτι πιπέρι
Λεμόνι για σερβίρισμα
 
Για την ζύμη: Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα στερεά υλικά για την ζύμη. Βάζετε λίγο λίγο νερό μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη (όχι κολλώδες). Την αφήνετε να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου.
Για την γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε όλα τα υλικά και ζυμώνετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Φυλάξετε την ζύμη στο ψυγείο για 30’, έτσι ώστε να «ανοίξουν» όλες οι μυρωδιές στον κιμά.
Για τα λαχματζιούν: Ανάβετε το φούρνο στους 200οC. Κόβετε ένα κομμάτι ζύμη (ανάλογα με το μέγεθος λαχματζιούν που θέλετε να φτιάξετε) αλευρώνετε τον πάγκο εργασίας σας και ανοίγετε ένα λεπτό φύλλο. Στην συνέχεια μεταφέρετε το φύλλο πάνω σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Απλώνουμε με τα δάκτυλα μας λίγη από την γέμιση, προσέχοντας πάντα γύρω-γύρω να αφήνουμε κενό. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15’-20’. Σερβίρουμε με χυμό λεμονιού. 
 

 



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back