PANCIT BIHON (ΦΙΛΙΠΙΝΝΕΣ)

 

Σε ένα μπολ με ζεστό νερό μουλιάζετε τα νουντλς για περίπου 20’. Κόβετε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Βάζετε σε κατσαρόλα 2 κουταλιές λάδι και τσιγαρίζετε το κοτόπουλο. Βγάζετε από την κατσαρόλα και προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι. Τσιγαρίζετε για αρχή το κρεμμύδι και το σκόρδο. 

 

ΥΛΙΚΑ 

1 πακέτο νουντλς ρυζιού (400γρ.)

4 κουταλιές λάδι

2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

3 κουταλιές φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

1 καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες

½ φλιτζ. σέλινο (όχι τα φύλλα) κομμένο σε φέτες

1 φλιτζ. κραμπί κομμένο σε λεπτές φέτες

2 φλιτζ. ζωμό κότας

3 κουταλιές σόγια

1 κουταλιά σάλτσα στρειδιών

 

Ακολούθως προσθέτετε το καρότο και το σέλινο. Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε μέσα και το κραμπί. 

Αφού μαραθούν τα λαχανικά βάζετε μέσα το κοτόπουλο, το ζωμό, τη σόγια και την σάλτσα στρειδιών. Ανακατεύετε, βάζετε μέσα τα νούντλς χωρίς το νερό και ψήνετε μέχρι να μην υπάρχει ίχνος υγρού στην κατσαρόλα. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.