Σάββατο, 4 Δεκεμβρίου 2021
Μια Βαλίτσα Γεύσεις (2016-18)

Εκπ.51 Γ' - Βραζιλία - Βραζιλιάνικο κέικ με καρύδα

Εκπ.51 Γ' - Βραζιλία - Βραζιλιάνικο κέικ με καρύδα

1 Οκτωβρίου 2018

Υλικά:

  • 150γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 400γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 4 αυγά. ξεχωριστά ο κρόκος από το ασπράδι
  • 1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
  • 320γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 120 ml. γάλα
  • 300 ml γάλα καρύδας
  • 1κ.σ. μπέικιν παουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι

Υλικά για τη σάλτσα:

  • 300 ml γάλα καρύδας
  • 1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα
  • 300γρ. καρύδα τριμμένη

Εκτέλεση:

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
  • Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 22εκ.
  • Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε με το σύρμα το βούτυρο, τη ζάχαρη και τους κρόκους για 3-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα,
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν παουντερ και το αλάτι.
  • Και σε ένα άλλο μπολ τα γάλατα.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ και ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα του αλευριού εναλλάξ με το μείγμα του γάλακτος.
  • Μόλις ετοιμαστεί η ζύμη την αδειάζουμε σε ένα μπολ.
  • Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι με το σύρμα χειρός μέχρι να γίνει μια ελαφριά μαρέγκα.
  • Αδειάζουμε τη μαρέγκα στο μπολ με τη ζύμη και την ανακατεύουμε πολύ απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθέι στη ζύμη.
  • Αδειάζουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ για 45-60 λεπτά.
  • Μόλις ετοιμαστεί το αφήνουμε για 10 λεπτά να ξεκουραστεί το ξεφορμάρουμε και με μια οδοντογλυφίδα του κάνουμε τρύπες στην επιφάνειά του.
  • Περιχύνουμε από πάνω με τη σάλτσα πασπαλίζουμε με την καρύδα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 4 ώρες.
  • Σερβίρουμε παγωμένο,

Εκτέλεση για τη σάλτσα:

  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε στην άκρη,

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’ 

Name



ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ Next Back